Snelle roerbak Rijstschotel met woksaus

Voor 4 personen

4 kopjes Witte of meergranenrijst

250 gram paddestoelen

250 gram taugé

1 stuks Rode ui

1 bosje Lente ui of andere ui

400 gram Gehakt half om half

4 stuks Rode paprika

250 gram extra belegen kaas

Woksaus

Rijst koken, werkwijze zie verpakking.

Paprika’s over de lengte halveren en de zaadjes eruit verwijderen.

Paprika’s 3 minuten blancheren in kokend water

Gehakt rul bakken, alle overige groenten in stukjes snijden en opbakken met het gehakt.

De groenten en gehakt afblussen met woksaus.

Voeg de rijst bij het groentemengsel en schep alles in de 8 halve paprika’s.

Strooi de kaas over de gevulde paprika’s en gratineer alles 10 minuten in de oven.

Tip van de chefkok: heerlijk met een gemengde salade met bijv -frambozen vinaigrette